こんにちは、東水管理課のTです。
前回に続いて今年のかきについて担当の特種課Kさんに聞いてみました。
今年のかき入荷の初日（10/1）は例年より、というより築地市場始まって最少・・・かもしれない位の数量。
例年ですと初セリの一番バッターは岩手県産。しかし3/11の震災で養殖場のいかだが甚大な被害を受けてしまったため、岩手県をはじめとする三陸からは入荷がありませんでした。
↓ そこで！今回注目されたのが三重県産、特に安楽島（あらしま）産のかき。初日セリ番号1！
ちなみにTは三重県人の友人が三人います、それだけで親近感が沸きます。
友人はさておき、上の写真で5ｋｇ！一体何人前でしょう！？(( ；ﾟДﾟ))
この形から弊社→仲卸さん→魚屋さん、スーパーへと細分化されます、これが市場の「分荷」という機能です。そして最終的にお寿司やさんや料亭、家庭の食卓へと届くわけです。
続く。
