営業部取扱商品
みなさんこんにちは、東水管理課のTです。本日東京は昨日に引き続いて雨天也。こういう時私はつい、『Endless Rain』を口ずさんでしまいます♪。 そんなことはさておき、今日は鮮魚課養殖チームYさん扱いの養殖かんぱちのフィーレをご紹介します。 そもそもかんぱちは南方系の海水魚で東北以南の太平洋側に分布する大型肉食魚でかつてはなかなか手に入らない高級魚で美味ということもあり、まぐろに飽きた通の人が食べる魚だったとか。 ↓ じゃん☆鹿児島県錦江湾鹿屋の養殖かんぱちのフィーレ、活け〆、神経抜きして真空パック詰めしてあります。 養殖かんぱちフィーレ 錦江湾は本土最南端ということもあり、温暖な気候がかんぱちに適し潮流も速く、身が引き締まっているのが売り。鹿児島県はかんぱちの養殖がさかんだそうで県魚にも指定されているそうですよ。 これでカンパチ一尾の半身（1.2キロ位、約40ｃｍ、幅18ｃｍ）です。お刺身だと・・・10-15人前くらいでしょうか？うーむ、まさに業務用。 すぐに使えるように予め捌いてあり、ユーザーにとって手間だけでなく廃棄物も最小限に抑えることが出来る大変都合のよい商品です。正に現代のニーズにあった商品形態。 用途は刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼きなど色々使えます、私はかんぱちはほとんど食べたことが無いので今度お寿司にでもチャレンジしてみようかと思います、みなさんも是非☆ ↓ 鮮魚課養殖チーム、接客中の担当Y（写真左）さん。 鮮魚課養殖チーム Yさん
みなさん暑いですがお元気ですか？私は東都水産管理課のTです。 本日花金の東京は晴天也、気温も上がってところによっては30℃超えたとか、いよいよ夏到来。いや、その前に嫌な梅雨ですね、頑張りましょ。   …
今が旬 桜えび（生）
みなさんこんにちは、管理課のTです。本日東京は引き続き雨天也、じめじめして蒸しますがこんな日もたまには必要ですね。 さて、今日は旬の桜えびをご紹介します。前回取り上げた桜えびは釜揚げでしたが今 …
キングサーモン（養殖）について
みなさんこんにちは、素敵な週末をお過ごしでしたか？私は掃除洗濯布団干しに明け暮れた東水管理課のTです。東京は先週末に引き続き晴天なり。 さて本題、今日は鮭の王様ことキングサーモン（養殖）をご紹 …
生ほたるいか目玉取り機
こんにちは！みなさんご機嫌いかがですか、私は管理課のTで本日東京は晴天也。 昨日一昨日と実家に用があってトンボ帰りしてきてちょっとくたびれてますが今週もあと少し！頑張りますね。 …
春の新物！わかめ について
みなさんおかわりありませんか？、私は東水管理課のTです。 本日東京は雨天也、湿度が高くじめじめしてます、こんな時は家帰ってひとっ風呂浴びてパァーっといきたいところです。 さて今日の本題、いつも …
今が旬 今日は白海老！
みなさんこんにちは、東水管理課のTです。本日東京は晴天也、日中は暑いくらい晴れました。仕事帰りのビールが美味しい季節到来、そろそろプロ野球でも見に行こうかな～。 さて、今週も季節物特集、今日は …
今が旬 ほたるいかについて ～生編～
みなさんおこんにちは、東水管理課のTです。本日東京は少雨也。 気温はぽかぽか陽気の昨日から一気に気温が下がりました、ダウン着用者もいるくらいです、もう四月も下旬と言うのに勘弁して下さい。 そん …
桜えび 昨日初入荷 ～釜揚げ編～ 後編
みなさんこんにちは、管理課のTです。本日東京は晴天也、気温も上がり昼間は汗ばむほどでしたよ。 さて、今日も引き続き昨日初入荷した静岡県駿河湾で水揚げされた桜えびの釜揚げについてです。 ↓ パッ …
桜えび 本日初入荷 ～釜揚げ編～
みなさんこんにちは、東水管理課のTです。本日東京は曇天少雨也。 恐縮ですが今日は私事を少し書かせて下さい。 先週末大学時代の友人達の結婚式に行って来ました。「達」、と言うのは新郎 …
今が旬 ほたるいかについて ボイル編
みなさんこんにちは、土曜日も頑張る東水管理課のTです。本日東京は晴天なり、明るく気温も暖かい。 桜ももうすぐ終わろうとしています。花見をするなら関東は明日がラストチャンスでしょうかね。 と言う …
