こんにちは、いつものTです。本日東京は晴天也。

 

前回の続きです。

昨年11月、釧路東水冷凍㈱を訪れた初日に、早速社長に加工場をご案内して頂きました。

こちらは粕漬けの工程です。

身を切ったり、真空パック詰、異物混入防止の金属探知機等、様々な設備がありました。

社長のお話では作業員の動線や効率性を随時改善している、とのことでした。

 

同社の鮭の姿造りは、原料やオリジナルの粕は勿論、化粧箱や真空パックになっていて贈答品にも使いやすく、定評があります。これ以外にもいくらの製造もやっています、私も毎年購入しています。

 

関西の市場で働く友人からも同社の製品は好評と聞きます、なんだか嬉しいものです。

 

続く。