まいどです、東水管理課のTです。本日サタデー東京は雨、今週も色々ありましたね、アイドルグループの総選挙とか盛況だったみたい。
アイドルはさておき、今日もトルコでの地中海養殖マグロの買付けの続き。今日は大物課Aさんの写真で。
さあ、作業開始。いけすから鮪を取り出し、冷凍加工船上で生のまま、おろします。
内臓取り、三枚おろし、四つ割、と加工します。※これらは冷凍加工船の船員が行います。
この時Aさんは高品質の物を生産するよう心がけて一つ一つ検品します。
一回のチェックは瞬時に行われます。
Aさん曰く「経験を積んでくると、すぐに物が良いか悪いかが分かるようになる。」とのこと。
続く。
