みなさんこんにちは、東水管理課のTです、本日東京は晴天也、良い天気が続きます。
市場では一年でもっとも長かった連休も終わり、3日目です。今月は営業日数が少ない為業務が大変慌しいですが当ブログはいつものペースでゆったりとお届けします。
さて、本日もニュースや新聞で話題になった築地市場のマグロの初セリの続きをお伝えします。
マグロ、といえば高級魚、グルメ！のイメージが思い浮かびますが今日はそのマグロの中でも最高級の種類のクロマグロを紹介します。
クロマグロはマグロ類の中でも一番大きく築地市場ではホンマグロ、又はホンマと呼ばれます、ほんまに。
マグロ類の中でも色、艶、脂の乗り具合などを含めクロマグロは最高級魚といわれます。
その多くは体長は2メートル、体重は200キロ前後です・・・聞いただけでも でかっ。
クロマグロの名前の由来は背中が黒いこと、肉が赤黒い、目が黒いことからとか。
そして主な漁場は日本近海、太平洋北部、大西洋暖海域等です。
・・・と前置きが長くなりました、この写真に写っているのが既にブランドとして知られる青森県の下北半島、大間で釣れたいわゆる大間のマグロです。
ご覧の通り実に立派です！
続きはまた♪
