おはようございます、Ｓです。今朝(夜中？）は雨もちらほら降っていましたが、今現在、築地は少し蒸した曇りです。
ハモのセリ風景です↓
７月に入り、いよいよハモの季節ですね。これは今日のハモのセリ風景です。ここの所の雨や強い南風、大潮とも重なり、入荷量は少なめでした。値段もいい値がついてきてます。ハモと聞くと夏の風物詩である７月の祇園祭、京料理と、高級料理というイメージが強いです。
当社のセリ人Ｓ氏に聞くと、食文化の違いでもちろん関西の方がハモをｽｰﾊﾟｰなどでも多く扱っているように、上物から安いものまで幅広く利用されており、築地市場へは上物が送られてくるそうです。だから関東ではいまだ高いイメージが強いのですかね。
今年の夏は是非、湯引きハモの梅肉や酢味噌でいかがでしょうか、私はお吸い物が大好物です。
これは活けハモです↓
